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...dalla pentola

• Canederli di speck in brodo
• Minestra del giorno
   

...le nostre paste - servite nella padella

• paccheri fatti in casa con agnello o anatra
• Fusilli fatti in casa al pastore (ragù, prosciutto, champignon)
• Tagliatelle fatte in casa con ragu di selvaggina
   

Specialità tirolesi 

• 2 uova con speck e patate arrostite
• Tris della malga con burro sfuso e parmigiano (gnocco di formaggio, canederlo di spinaci,
  ravioli di magro)
• Salsiccie di cervo fatte in casa con patate arrostite e crauti cotti
• Kaiserschmarren (omelette spezzetata) con mele cotte e mirtilli rossi

...una merenda al pomeriggio

• Merenda “baita Großberg” (Speck, formaggio della malga, salsiccia affumicata) 
• Formaggio grigio con cipolla e burro 
• Panino con speck, formaggio, prosciutto cotto o salame 
• Insalata mista 
• Insalata di cavolo
   

...per i viatori piccoli

• “Pumuckl” porzione piccola di fusilli fatti in casa con pomodoro 
• “Max e Moritz” scaloppina piccola alla milanese con patate fritte 
• Würstel con patate fritte
• Chicken Nuggets con patate fritte
   

...alla fine un dolce

• Strudel di mele
  con crema di vaniglia o con panna 
• Torta al grano saraceno 

Abbiamo sempre degli piatti della settimana che cambiano ogni sabato

Programma culinario d'estate:

• venerdí sera: fonduta bourguignonne o al formaggio
• sabato sera: serata del contatino - piatti vecchi della cucina contadina